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    2020 Domaine de L Ecu, Muscadet de Sevre et Maine Granite

    2020 Domaine de L Ecu, Muscadet de Sevre et Maine Granite

    3 ha der Gemeinde La Bazilière mit Süd West Orientierung. Steiniger Boden auf festem Granit Unterboden. 50-jährige Rebstöcke (7.000 St/ha), Guyot-Simple Schnitt. Dynamischer Anbau (Demeter). manuelle Ernte, Ertrag von 40 hl/ha. Keine Klärung, stark begrenzte Schwefelung (5 mg/l vor der Gärung, 40 ml/l nach der Gärung). Thermoregulierte (15-17°C) spontane Gärung in Edelstahltank. Bâtonnage, Ausbau auf Hefe bis zu 14 Monate. Ungeschönt abgefüllt.

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