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    Domaine Coursodon

     

    2011 Coursodon, Saint Joseph L´Olivaie

    Selektion der besten Terroirs aus verschiedenen steilen Granitterrassen, alte Restöcke. „Gobelet-Schnitt (6-7 Augen), 8.500 Rebstöcke/hk, „grüne“ Ernte (Anfang August), späte manuelle Ernte in Kästen von 40 kg, Ertrag von 34 hl/hk, Sortiertisch, 100% entrappt, Vormaischegärung (12-15°C), spontane alkoholische Gärung (28°C), Maischegärung von 18 Tagen in offenen Tanks, malolaktische Gärung in Holz, Ausbau von 15 Monaten auf Hefe in Barriques - 80% neu, weinig Abstich mit limitiertemSchwefeleinsatz, ungeschönt, unfiltriert

    29,50 EUR

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