2016 Château Champ des Treilles Grand Vin Rouge

Jean-Michel Comme, seit 20 Jahren OeŒnologue/Kellermeister des Château Pontet-Canet in Pauillac, bewirtschaftet mit seiner Frau Corinne, 9 Hektar in der kleine Appellation Sainte-Foy Bordeaux, südlich von Castillon. Die Weinberge werden, wie bei Château Pontet-Canet, dynamisch bearbeitet. Kalkige Lehmböden, 50-jährige Rebstöcke, 10.000 Reben/Hektar. Manuelle Lese in kleinen Kästen, spontane Gärung in Betontanks. Ausbau von 12 Monaten in Barrique, 30% neu, 70% in Barriques von einer oder zwei Belegungen.

St. Cosme, Little James Basket Press, Rouge

2018 Chateau Pesquie, Côtes du Ventoux Rosé Les Terrasses

Hanglagen auf steinigen Kieselsteinböden mit einer Südost-Orientierung, auf 280 bis 310 Meter Höhe. 100% entrappt, Maischegärung von 15 Tagen in Betontanks (Cuve), Ausbau von 12 Monaten - 35% in gebrauchten Barriques und Fudern, 65% in Betontanks.

2012 Gerard Boulay, Sancerre Rouge "Oriane"

2 ha kalkige Lehmböden der Gemeinde Chavignol. ökologischer Anbau, Maischegärung über 18 Tage, Ausbau ohne Schwefelung von 16 Monaten in Barriques - 30% neu, ungeschönt, unfiltriert

2016 Domaine Chatelain, Sancerre Selection blanc

100 % Sauvignon von 20- bis 30-jährigen Reben. Reines brillantes Grüngold. Elegante Nase, reich nach reifen Zitrusfrüchten. Im Gaumen angenehm leichter Minzegeschmack mit guter Länge.

2015 Hautes Terres de Comberousse, Roucaillat Coteaux du Langue

„Roucaillat“ bedeutet „steiniger Ort“, aufgrund der dünnen Schicht Erde auf einen Kalksockel der Jurassic. Steinigen lehmigen Kalkböden, Süd Süd-Ost orientierte Lagen bei 150 Meter Höhe, keine Bearbeitung der Böden, – Zertifikation Ecocert ab Jahrgang 2007. Manuelle Ernte mit sukzessiver Lese, Ertrag von 40 hl/ha für die Grenache Blanc-Reben auf Kalkböden („Dolomitique“), 30 hl/ha für die Rolle-Reben auf etwas tieferen lehmigen Kalkböden, 25 hl/ha für die Roussanne-Reben auf eine 170 Meter Höhe kalkigen Terroir. Thermoregulierte Vormaischegärung von 2 bis 3 Stunden, 100% entrappt, sanfte Pressung, jede Rebsorte und Parzellen werden getrennt vinifiziert, kurze Klärung, thermoregulierte Gärung bei 20 bis 22°C, Ausbau von 6 Monaten auf kleine Hefe und weiterhin 12 Monaten (nach Abstich) in Betontanks. Produktion von 14.000 Flaschen.