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2017 Jean Foillard, Morgon4 Hektar aus verschiedenen Parzellen der Gemeinde Morgon (1.150 Hk). Rote Schieferböden mit Eisenoxyde (Manganèse) und etwas Lehm. Konventioneller Anbau, manuelle Ernte in kleinen Kästen, nicht entrappt, thermoregulierte Vormaischegärung in geschlossenen Tanks bei 4°C bis 7°C ("macération carbonique") ohne Schwefelung. Spontane Gärung, Maischengärung von 3 bis 4 Wochen, Ausbau bis 6 Monate in Betontanks. Leichte Filtration und leichte Schwefelung vor der Flaschenabfüllung.
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2016 Bernard Moreau, Chassagne Montrachet Rouge Vieilles VignesAssemblage aus verschiedenen Parzellen der Appellation Chassagne-Montrachet. Manuelle Ernte in kleinen Kästen, 100% entrappt, Vormaischegärung bis zu 7 Tage, spontane alkoholische Gärung. Maischegärung über 25 Tage, Ausbau von 12 Monaten in Barriques und weitere 4 Monate in Edelstahltanks. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. 31,90 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten) |
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2014 Domaine Tempier, BandolDie Trauben werden für den Bandol „Cuvée Classique“ aus verschiedenen Parzellen der Domaine geerntet. Die Reben wachsen überwiegend auf lehmigen Kalkböden. Die Böden werden traditionell bearbeitet, ohne den Einsatz von chemischen Mitteln. Grüne Lese, daher limitierter Ertrag von 35 bis 38 hl/ha, manuelle Ernte in Kästen bis 30 kg, 100% entrappt. Spontan vergoren, thermoregulierte Maischegärung in Edelstahl- oder Betontanks über 15 bis 21 Tage. Ausbau 18 bis 20 Monate in Eichenholzfuder und Barriques. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. 28,50 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten) |
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2017 Domaine Chatelain, Pouilly Fumé Les ChaillouxIn Deutschland noch nicht sehr bekannt. 100 % Sauvignon aus einer kleinen Einzellage nordöstlich von Pouilly sur Loire (Nachbachgrundstück von Daguenau) mit Lehm-Kiesel Boden und sehr scharfen Feuersteinen. Schimmernde goldgelb, lebendige Nase leicht nach Wild mit einen Anflug von Minze. Im Gaumen mineralisch, würzig, sehr fein. Charakteristisch nach Feuerstein. Außergewöhnliches Preis-Genuss-Verhältnis. Sehr zu empfehlen. 12,90 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten) |
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2017 Yann Chave, Crozes HermitageAus verschiedenen Granitböden mit Flussablagerungen der Gemeinden Mercurol, La Roche de Glun und Pont de l\'lsère, bepflanzt mit 25-jährigen Rebstöcken. späte manuelle Ernte, spontane und thermoregulierte Gärung, 100% entrappt, Maischegärung von 21 Tagen, Ausbau von 10 Monaten - 20 % in Demi-muids (600 l) und 80% in Betontanks (Cuve), ungeschönt, unfiltriert 19,95 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten) |
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2017 Yann Chave, Crozes Hermitage Le RouvreAus einer Parzelle von 50-jährigen Rebstöcken auf steinigen Kalkböden „Terrasses des Chassis der Gemeinde Pont de l\'lsère. späte manuelle Ernte, spontane und thermoregulierte Gärung, 100% entrappt, Maischegärung von 24 Tagen, Ausbau von 15 Monaten in Rouvre Demi-muids (600 l) - 20% neu, ungeschönt, unfiltriert 24,90 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten) |