2019 Bodegas Terras Gauda, O Rosal

Das Flaggschiff der Bodega erstrahlt in leuchtendem Grüngelb. Im Bukett komplexe Aromen von reifen Äpfeln, Kernobst, Nuancen von Orangen sowie ein zarter Hauch frisch gemähtem Gras. Der Auftritt am Gaumen ist fleischig elegant, cremig und voll. Die lebendige Frucht und das tolle mineralische Spiel machen Lust auf mehr! Das Finale ist ungewöhnlich lange, spritzig und frisch. Mit das Beste, was Galizien zu bieten hat. Cuvée aus Albariño, Loureira Blanca und Caiño Blanco.

2021 Domaine Chatelain, Pouilly-Fume "Les Chailloux" Silex, A.C.

In Deutschland noch nicht sehr bekannt. 100 % Sauvignon aus einer kleinen Einzellage nordöstlich von Pouilly sur Loire (Nachbachgrundstück von Daguenau) mit Lehm-Kiesel Boden und sehr scharfen Feuersteinen. Schimmernde goldgelb, lebendige Nase leicht nach Wild mit einen Anflug von Minze. Im Gaumen mineralisch, würzig, sehr fein. Charakteristisch nach Feuerstein. Außergewöhnliches Preis-Genuss-Verhältnis. Sehr zu empfehlen.

Dunkelrot, intensive Brombeernase, feine Röstaromen, Komplexität am Gaumen, elegante Tannine, kraftvoller Körper mit lang anhaltendem Abgang.

2012 Château Lousteauneuf Cru Bourgeois

22,5 ha steinige und sandige Lehmböden. 30 Jahre alte Rebstöcke (8.000 St./ha), Ertrag 40-45 hl/ha, 100% entrappt, thermoregulierte Vormaischegärung von 1 Woche, Maischegärung über 30 Tage. Ausbau von 18 Monaten - 40% in neuen und 40% in Barriques von einer Belegung, sowie 20% in Betontanks (Cuve). Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Produktion 70.000 Flaschen. Besitzer: Bruno Segond – Önologische Beratung: Olivier Dauga.

2021 Domaine Du Tariquet, Sauvignon Blanc

Welch verführerische Nase: Cassis, Stachelbeeren, Holunderblüten, Mineralien, intensive Kräuternoten von Brennnessel und grünem Paprika. Am Gaumen sehr dicht und süffig mit ausgeprägte Fruchtfülle und milder Säure. Die Kräuterwürze verleiht ihm einen unwahrscheinlich animierenden Nachhall. Ein unkomplizierter Weißwein, den man einfach so genießenn kann, der aber auch phantastisch zu Gerichten wie Spargelsalat mit Limonen-Kräuterdressing, Lachsparfait mit Crème fraîche, Minze und Salbei, asiatischen Wokgerichten und Sushi harmoniert.

2018 Falesco, Vitiano

Mit diesem Wein haben die Gebrüder Cotarello einen Klassiker geschaffen. Pflaume und Brombeeren prägen den Duft. Am Gaumen wirkt er aus der frisch geöffneten Flasche eher schlank und bekommt mit der Zeit deutlich mehr Statur. Somit kann man ihn leicht gekühlt bereits zu klassischen Antipasti servieren und bis zum Hauptgang hat sich seine Struktur geöffnet. Er hat dann neben seiner Frucht, auch genügend Kraft, um sich gegen einen kräftigen Braten zu behaupten.