Eric Bordelet, Poire Granit

Für die Herstellung der Poiré Granit werden ausschließlich Früchte aus 200 bis 300 Jahre alten Birnenbäumen auf granithaltigen Böden ausgesucht. Erstaunliche feine Perlen, kristallklare Aromen, hervorragend zum Aperitif. Oder sogar zum Menu !
 

2015 Falesco, Vitiano

Mit diesem Wein haben die Gebrüder Cotarello einen Klassiker geschaffen. Pflaume und Brombeeren prägen den Duft. Am Gaumen wirkt er aus der frisch geöffneten Flasche eher schlank und bekommt mit der Zeit deutlich mehr Statur. Somit kann man ihn leicht gekühlt bereits zu klassischen Antipasti servieren und bis zum Hauptgang hat sich seine Struktur geöffnet. Er hat dann neben seiner Frucht, auch genügend Kraft, um sich gegen einen kräftigen Braten zu behaupten. 89 Parkerpunkte.

2016 Domaine Du Tariquet, Sauvignon Blanc

Welch verführerische Nase: Cassis, Stachelbeeren, Holunderblüten, Mineralien, intensive Kräuternoten von Brennnessel und grünem Paprika. Am Gaumen sehr dicht und süffig mit ausgeprägte Fruchtfülle und milder Säure. Die Kräuterwürze verleiht ihm einen unwahrscheinlich animierenden Nachhall. Ein unkomplizierter Weißwein, den man einfach so genießenn kann, der aber auch phantastisch zu Gerichten wie Spargelsalat mit Limonen-Kräuterdressing, Lachsparfait mit Crème fraîche, Minze und Salbei, asiatischen Wokgerichten und Sushi harmoniert.

2016 Domaine Du Tariquet, Rose de Pressee

Eine Cuvée aus Merlot 40%, Syrah, 40%,Tannat 20%. Ein Scheitermost, aus roten Beeren, die wie weisse gekeltert werden. Trinkbar auch außerhalb der Mahlzeiten oder zu “Tapas”, sommerlicher französische Küche gut gewürzt und exotisch. Eine schöne, granatrote Robe, eine luftige Nase, intensiv und fein, süsse Gewürznoten, die in ein duftendes Duo von wilden Himbeeren und Blütenblättern übergehen. Der Ansatz im Mund ist üppig, fleischig, frisch. Die Frucht ist naschig, der Wein körperreich, aber auch luftig, die würzige Note beim Abgang erklingt mit deglacierenden, salzigen Akzenten.

2017 Chateau Pesquie, Le Chardonnay, VdPays

Selektierte Chardonnay Trauben aus verschiedenen lehmigen Kaklböden der Südliche Rhône und der Languedoc. Die Trauben werden nach der Ernte erst leicht zerdrückt, dann folgt eine thermoregulierte Vormaischengärung von 15 Stunden und die alkoholische Gärung bei 18°C in Edelstahltank, keine malolaktische Gärung, Ausbau von 8 Monaten. 

2016 St. Cosme, Little James Basket Press Blanc