2014 Henry Pelle, Menetou Salon Les Bornés

20-jährige Rebstöcke aus 3 Parzellen der Gemeinde Menetou-Salon : „Davet“, „Clos Froid“ und „Coquain“, lehmige Kalkböden. spontane und thermoregulierte Gärung bis zu 8 Wochen, Ausbau von 8 Monaten in Edelstahltanks

2017 Domaine Chatelain, Pouilly Fumé Les Chailloux

In Deutschland noch nicht sehr bekannt. 100 % Sauvignon aus einer kleinen Einzellage nordöstlich von Pouilly sur Loire (Nachbachgrundstück von Daguenau) mit Lehm-Kiesel Boden und sehr scharfen Feuersteinen. Schimmernde goldgelb, lebendige Nase leicht nach Wild mit einen Anflug von Minze. Im Gaumen mineralisch, würzig, sehr fein. Charakteristisch nach Feuerstein. Außergewöhnliches Preis-Genuss-Verhältnis. Sehr zu empfehlen.

2013 Clos Naudin, Vouvray Sec

2015 Domaine Chatelain, Pouilly Fume - Cuvee Harmonie

100 % Sauvignon von 20- bis 30-jährigen Reben. Typische Pouilly-Fumé-Note mit einem Feuerstein-Geschmack und mineralischem Aroma. Viele Auszeichnungen. Cuvee Harmonie: 80% der Trauben aus der Lage "Calcaire", 20% aus "Silex".

2017 Jonathan Pabiot, Pouilly Fumé Halbe

1,8 ha von verschiedenen Parzellen der Gemeinde „Les Loges“. Bepflanzt mit 35 jährige Reben die auf Kalksteinböden („Terres Blanches“ oder „Marnes Kimméridgiennes“), angrenzend an der Loire, wachsen. Manuelle Ernte in kleinen Kästen, thermoregulierte und spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau von 8 Monaten auf der Hefe in Edelstahltanks. Produktion von 8.000 Flaschen.

2012 Philippe Alliet, Chinon

Aus verschiedenen Parzellen, die auf Kiesterrassen und lehmigen Kalkböden stehe. „Guyot-simple-Schnitt, manuelle Ernte. Thermoregulierte Vormaischegärung, spontane alkoholische Gärung (25°C), Maischegärung von 18 Tage. Ausbau von 7 Monaten in gebrauchten Eichenholzfudern.