Weiss

Welch verführerische Nase: Cassis, Stachelbeeren, Holunderblüten, Mineralien, intensive Kräuternoten von Brennnessel und grünem Paprika. Am Gaumen sehr dicht und süffig mit ausgeprägte Fruchtfülle und milder Säure. Die Kräuterwürze verleiht ihm einen unwahrscheinlich animierenden Nachhall. Ein unkomplizierter Weißwein, den man einfach so genießenn kann, der aber auch phantastisch zu Gerichten wie Spargelsalat mit Limonen-Kräuterdressing, Lachsparfait mit Crème fraîche, Minze und Salbei, asiatischen Wokgerichten und Sushi harmoniert.

Der Chardonnay von Terre di Ger aus dem Friaul zeigt Aromen von Apfel, Birne und Kokosnuss. Er ist sehr  vielschichtig, trocken und lang und paßt am Besten zu Ziegenfrischkäse, zu allen Fisch- und hellen Fleischgerichten.

Semillon 50%, Sauvignon blanc 30%, Sauvignon gris 10%, Muscadelle 10 % . Teils mechanische Lese, teils Handlese. Kräftig in der Nase mit blumigen und fruchtigen Aromen. Am Gaumen ebenfalls fein-fruchtig mit voll entwickeltem vollmundigen Abgang.

Selektion aus verschiedenen Parzellenauf kargen und kalkhaltigen Böden der Roussillon. Die Serie Parce Freres steht für Weine, die von Marc Parce bei ausgesuchten Winzern selektiert wurden.

Importeur für alle importierten Artikel ist: ABC – Wines,  Colonnaden  41, 20354 Hamburg, DEUTSCHLAND

Der Altags-Riesling von Grans-Fassian mit nur 9,5 % Vol. Alkohol! Frischer Duft von Pfirsich und Citrusfürchten. Angenehm, gut eingebundene Säuremit einer leichten, sehr dezenten Restsüße.  Perfekt als leichter Aperitif, zu Salaten und Fischgerichten.

Ein Wein von zartem Strohgelb, mit dezenten grünen Reflexen. Er hält in der Nase Aromen von Zitrus, Grapefruit, Apfel und Quitte, sowie Linden- und Akazienblüte bereit. Am Gaumen präsentiert er sich schlank, mit anregender Säure und dezentem Alkohol.

Dieser Grauburgunder überzeugt durch seine frische, spritzige Art. Er präsentiert sich mit einem zarten Duft nach Melone, Apfel, Mandeln, einer feinen Mineralität und floralen Aromen. Ein zarter Schmelz und der kräftige Körper lassen Ihn selbst zu fülligeren Speisen einen feinen und eleganten Begleiter sein.

Dieser Wein duftet nicht nur nach frischen Gräsern und reifen Früchten. Der Jose Pariente Verdejo bringt pikante Frische in Duft und Geschmack und dem Glas entsteigt ein animierend frisches Bukett, dass einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Eine lebendige sehr harmonische Säure, gepaart mit der Expressivität der Verdejo Traube, lassen den Jose Pariente Verdejo 2009 zu einem Genuss werden. In Spanien gehört dieser Verdejo ohne Barrique-Ausbau zu den 3 Besten seiner D.O. und wird seit seinem Erscheinen im Markt mit Medaillen und höchsten Bewertungen überhäuft.

Importeur für alle importierten Artikel ist: ABC-Wines GmbH, Colonnaden 41, 20354 Hamburg, DEUTSCHLAND

Der Laumersheimer Kapellenberg Riesling Kabinett präsentiert sich als rassiger Riesling mit mineralischer Note und oft auch exotischer Frucht, der früh trinkreif ist aber auch mehrere Jahr gelagert werden kann.

3 Hektar Kieselsteinböden von Ost-orientierter Parzelle des Château de Pesquié bis 260 Meter Höhe wurden für die Produktion dieses frischen Weißweins größtenteils mit Viognier bepflanzt. Die Trauben werden nach der Ernte erst leicht zerdrückt, dann folgt eine thermoregulierte Vormaischengärung von 15 Stunden und die alkoholische Gärung bei 18°C in Edelstahltank, keine malolaktische Gärung, Ausbau von 8 Monaten.

Aus verschiedenen Parzellen der Gemeinde Thésée La Romaine 35 km östlich von Tours. Auf Kalkböden wachsen 35-jährige Rebstöcke. Ertrag 50 hl/ha, spontane thermoregulierte Gärung und Ausbau von 8 Monaten - 4/5 in Edelstahltanks und 1/5 in Barriques von 3ter Belegung. Produktion 45.000 Flaschen.

Der Grans-Fassian Riesling Mineralschiefer kommt mit einer hellgelben Farbe und silbernen Reflexen ins Glas. Die Aromenpalette reicht von Zitrusfrüchten, Pfirsichen, Aprikosen bis hin zu mineralischen Noten. Am Gaumen offenbart er dann einen Tanz von frischen, knackigen Aromen welche die Zunge mit einer feinen Säure so richtig ín Schwung bringt. Der Riesling Mineralschiefer trocken passt zu Fisch, Meeresfrüchten und kräftigen Speisen, knackig-saftiger Essensbegleiter für jeden Tag.

Der Chablis Village von Samuel Billaud wird aus verschiedenen Parzellen der Lage „Les Cartes“, „Les Beaumonts“, „Les Chapeleaux“ und „Les Pargues“, neben der Premier Cru Lage „Montmains“ produziert. Der Boden ist reich an Muschelkalk, 35 bis 50 jährige Rebstöcke.

„Sauvagine“ ist einen Wein mit erstaunlichem Preis-Leistungs-Verhältnis. Steinigen Kalk- und Lehmigenböden bei 150 Meter Höhe, keine Bearbeitung der Böden,  – Zertifikation Ecocert ab Jahrgang 2007. Manuelle Ernte mit sukzessiver Lese, Ertrag von 35 hl/ha für die Grenache Blanc und 30 hl/ha für die Rolle. Thermoregulierte Vormaischegärung von 2 bis 3 Stunden, 100% entrappt, sanfte Pressung, kurze Klärung, thermoregulierte Gärung bei 20 bis 22°C, Ausbau von 6 Monaten auf kleine Hefe und weitere 6 Monaten (nach Abstich) in Betontanks. Produktion von 3.000 Flaschen.

Junger, klarer, ausgesprochen fruchtiger Wein aus geringen Erträgen mit selektive Handlese und schonender Verarbeitung durch behutsame Pressung des Lesegutes. Gesteuerte Gärung, danach erfolgt die Lagerung in Edelstahltanks. Die Böden bestehen aus fossilen Kalkböden und  Kalkmergel. Der Petit Chablis passt zu Geflügel, zu Meeresfrüchten und zu Salaten.

In der Nase weißer Pfirsich, Quitte, leicht pfeffriger Zugang, fein, fast burgundisch, sehr mineralisch und elegant. Vulkanische Böden, das gibt sehr rauchige Mineralität, auch leichte Phenoligkeit im Mund, etwas Wildheit, sogar ein spürbarer Hauch von Holz. Vulkanische Böden neigen zu leichten Bittertönen und Tanninausdruck. Im Mund Physalis, Litschi, Aprikose, salziges Steinmehl, deutlich Kalkstein.

Der Wein präsentiert sich derzeit perfekt als universeller Essensbegleiter: Harmonisch und ausgewogen im Geschmack. Delikate Aromen von reifen gelben Äpfeln, Quitten und Aprikosen. Weiche, harmonische Säure. Nicht zu schwer. Passt zu einer Vielzahl von Speisen wie: Spargel, Geflügel, Fisch in sahniger Soße, Kalbsfleisch, Kaninchen, Nudelgerichte, reifer Ziegenkäse.

Der Grans-Fassian Grauer Burgunder trocken ist ein Wein, der einfach begeistert. Seine helle, gräuliche Farbe bringt eine reiche Palette an Zitrusaromen, Minze, etwas Mandel, Schiefer, Cassis zum Vorschein. Am Gaumen dann spannungsgeladen, knackig, erfrischend mit guter Textur und gutem Süss-Säure-Verhältnis.