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    2005 Chateau Tirecul La Graviere

    2005 Chateau Tirecul La Graviere

    Die Appellation Monbazillac befindet sich südlich von Bergerac, angrenzend an Bordeaux (rechte Seite). Für diese Cuvée werden nur botrytisierte Beeren, die in 3 sukzessive Lesedurchgänge (13 bis 17 Oktober, 27 bis 29 Oktober und 17 bis 20 November) geerntet wurden, ausgesucht. Die Weinberge sind Ost, Nord und Nordost orientiert, nah an der Dordogne mit seinem wichtigen Herbstnebel (Günstig für die Entwicklung der Botrytis) und zwischen 60 und 100 Meter Höhe gelegen. 12 hl/hk, manuelle Ernte in sukzessive Lesedurchgänge, 100% Botrytistrauben (Edelfäule), sanfte Pressung von 3 bis 5 Stunden, kurze Klärung, alkoholische Gärung in Barrique, Ausbau 30 Monate in Barrique (35% neu), 177 Gr. Restzucker.

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